10 de agosto de 2010
Especialistas em gastronomia visitam o Sistema FAEPA-SENAR
A convite do INSA, o italiano Fabio Parasecoli, professor doutor em História dos Alimentos, Cultura e Arte e o carioca Paulo Abreu Lima, gastrônomo profissional, visitam, nos dias 10 e 11 de agosto, o estado da Paraíba, à procura dos sabores do Brasil.
Atualmente escrevendo um livro sobre Indicação Geográfica, o Prof. Dr. Fabio Parasecoli esteve reunido, na manhã do dia 10, com representantes da Federação da Agricultura e Pecuária da Paraíba (FAEPA), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR-PB), Superintendência Federal da Agricultura (SFA/PB) e Instituto Nacional do Semiárido (INSA) buscando informações sobre alguns alimentos e produtos regionais e, principalmente, sobre o arroz vermelho do Vale do Piancó, devido ao projeto desenvolvido pela FAEPA desde 2008.
Além da cultura do arroz vermelho, os especialistas também puderam conhecer as culturas do coco de Souza, frutas de Matinhas, a produção de cachaça do brejo paraibano e também o caju, cajá, umbu, murici e a palma, entre outras culturas nativas do estado.
Projeto de identificação Geográfica do Arroz Vermelho do Vale do Piancó
O programa é realizado no vale do Piancó, uma das regiões de maior potencial hídrico da Paraíba, numa parceria da Federação da Agricultura e Pecuária da Paraíba (FAEPA), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Seu objetivo é fazer com que se produza o arroz vermelho de forma organizada, com qualidade e reconhecimento de sua origem e história, agregando maior valor comercial.
Currículo dos Especialistas
Fabio Parasecoli – Italiano, professor doutor de História dos Alimentos, Cultura e Arte na Escola Città del Gusto, em Roma (Itália) e na New York University, em Nova York (Estados Unidos). Autor dos livros Food: Culture in Italy (2004) e Bite Me (2008), entre outros. É presidente da Associação Para Estudos de Alimentos e Sociedade, na Itália.
Paulo Abreu Lima – Carioca, gastrônomo profissional, com pós-graduação em Desenvolvimento de Comércio Eletrônico e em Psicologia do Consumidor pela Universidade de Nova Iorque e Mestre em Cultura e Comunicação Alimentar pela Universidade de Ciências Gastronômicas, na Itália. É fundador do projeto www.ifoodorigin.com e escreve para o Estilo Gourmand, uma instituição que trabalha com a geografia dos alimentos e reúne experiências de viagens gastronômicas.
Assessoria de Comunicação Social FAEPA-SENAR
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